8 mars 2013
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pour 2 personnes :
2 belles tranches d'échine de porc, 1 cuillère à dessert de miel, une botte de navets
(les feuilles sont gardées pour préparer un velouté)
1 grosse échalotte, 150 gr de riz, sel, poivre
commencer par préparer les navets, dans une casserole les faire revenir dans un peu d'huile végétale et une noix de
beurre, lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter une 1/2 cuillère à dessert de miel, assaissonner, laisser confire,
lorsqu'ils sont tendres les retirer de la casserole, réserver. Dans la même casserole faire dorer les tranches d'échine,
puis l'échalotte, ajouter 1/2 cuillère à dessert de miel, mouiller avec un peu de vin blanc ou de l'eau. Laisser mijoter
pendant ce temps cuire le riz. Faire réchauffer les navets dans la casserole contenant le porc. Servir
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Ragoûts Pots au feu
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JOUES DE BOEUF
carottes champignons
faire revenir la viande, puis l'oignon émincé, les carottes, les champignons
rajouter des tomates concassées
(soit celles du jardin que vous aurez déjà pré-cuites cet été et congelées
soit avec une petite boîte de tomates en conserve de préférence de marque italienne)
un bou
mouiller au vin rouge (vous pouvez aussi utiliser de la bière cela donnera un goût tolement
différent à la sauce)
laisser mijoter 2 heures feu doux
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Ragoûts Pots au feu
17 janvier 2013
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navets, carottes, courgettes, rutabagas, os à moelle, jarret de boeuf, bouquet garni
recouvrir d'eau froide
laisser cuire une bonne heure
écumer si besoin
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Ragoûts Pots au feu
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