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Un grand merci à cette gentille dame du FUGERET qui m'a donné deux sacs de coings

gardez en quelques uns pour mettre dans vos placards cela sent délicieusement bon !!! 

Préparation de la pâte de coings :

Eplucher les fruits, les épépiner : garder les pépins et les coeurs que vous mettrez dans une mousseline ou un linge fine environ une quinzaine de coings 1 kg 1/2 de sucre le jus d'un citron

Faire cuire les coings dans la bassine à confiture (au passage j'en ai prélevé quelques louches pour la confiture deux résultats avec seulement une différence de temps de cuisson)

(cuisson de la confiture environ 45 mns -- cuisson de la pâte 2 heures)faire refroidir la pâte 3 ou 4 jours avant de la découper et de la saupoudrer de sucre

Pour faire une bonne confiture

Il suffit d'avoir un mari

 qui se dise au détour d'un chemin

ma foi tiens...

voilà de bien beaux abricots

allez hop donnez m'en 5 kilos

qu'en dira ma femme après une journée de boulot

elle râlera sans doute ...

et puis finalement, elle sera ravie

quand ce sera fini !

ici achetés à 3.50 euro les 5 kilos brut

assez peu de déchets ... net  3.850 gr

2.500 de sucre

20 minutes de préparation

1 h 30 de cuisson douce

   J'ai râlé, il est vrai

parce que, voyez vous, mon mari

 il ne suffit pas de mettre les fruits

dans une casserole

et attendre ravi

que cela soit cuit

que nenni !

il faut ressortir la bassine à confiture

(à la cave depuis près d'un an)

la laver, l'essuyer

ainsi que les pots,

qu'il faut ébouillanter !

laver les fruits, enlever les endroits abimés     ** (voir NB)

dénoyauter, peser

 touiller, écumer

mettre en pots sans se brûler

les fermer, les renverser

..... et ce n'est pas fini

 le lendemain au bureau

 faire les étiquettes,

et le soir en rentrant, les coller sur les pots

 enfin ....les ranger  

mais c'est vrai ce boulot

est très vite oublié

car après quel plaisir !

dès potron minet

au petit déjeuner l'été

à l'ombre de l'olivier

et quand reviendront les frimas 

près de la cheminée 

  les tartes des mémés

avec leurs tralalas 

(croisillons mais il fallait trouver une rime)

** NB : Il m'a AIDEE

              c' est VRAI ! 

Le Figuier de mon enfance est mort l'an dernier ...

j'en ai passé des heures perchée et cachée, non seulement à manger les figues, mais à lire ou à rêver... 

il avait certainement plus de 100 ans

alors cette année pour la première fois de ma vie j'ai du acheter des figues pour faire ma Confiture

Celles ci viennent de Sollies Pont dans le Var (région réputée pour ses figuiers)  mais elles sont nettement plus petites

rincer les figues à l'eau claire, les couper en morceaux

proportions : 2 kilos 500 de figues

1 kilo 500 de sucre, le jus d'un citron et éventuellement 1 bâton de vanille

cette proportion m'a donné 9 pots de 250 gr

cuire environ 3/4 d'heure

(la confiture est cuite lorsque vous en laissez tomber une goutte sur une assiette froide et qu'en inclinant cette dernière la goutte ne coule pas)

mettre en pots aussitôt, fermer les bocaux et les renverser.

j'avais déjà tenté deux fois de planter un autre figuier .. pour en avoir un autre en 'prévision' mais ils n'ont pas ''pris'', l'endroit de leur convenant sans doute pas .. il faut donc que j'essaie de nouveau à l'automne ailleurs dans le jardin car à Nice, un jardin sans figuier n'est pas un vrai jardin