la rencontre de la Corse et du Liban

 INGREDIENTS :

 du BROCCIU PASSU    1 /2  ou  1  (pour 15 à 30 ''rkarat jibné'')

 de la MENTHE FRAICHE 1 bouquet, deux cébettes, sel poivre

écraser le brocciu à la fourchette,

 faire revenir les cébettes coupées finement pour plus de saveur, dans de l'huile d'olive, égoutter

 mélanger tous les ingrédients.... remplir les feuilles filo préalablement badigeonnées de beurre fondu

et ..  au four  TH 180°    5/10 minutes (à surveiller)

    

 frais ou affiné, à déguster comme fromage,

 à utiliser impérativement dans les  spécialités de la cuisine corse

 en omelette, avec de la menthe sauvage, ou des artichauts, des courgettes, dans les farcis au fromage 

ou en versions sucrées  imbrucciatta  fritella  fiadone......

    voici du brocciu frais

 

        

les libanais utilisent du fromage de chèvre ou de la féta

Comments

[cornello cuisine]

miam miam . . . enfin un peu trop mangé à midi . . .